Section Commis de cuisine


 

Le métier
 

Le commis de cuisine est un exécutant qui travaille selon les instructions du chef

  • Il/elle identifie et range les produits alimentaires et le matériel, les utilise et les respecte.

  • il/elle exécute les tâches préalables à la préparation des mets.

  • Il/elle réalise le repas du communard (cuisinier chargé de préparer le repas du personnel).

  • Il/elle assiste le chef pendant le service et l'envoi.

  • Il/elle participe à la maintenance et la remise en ordre.

  • Il/elle travaille dans le respect des règles d'environnement, d'hygiène, de sécurité et d'ergonomie.

  • Il/elle respecte les règles de savoir vivre.

  • Il/elle collabore avec les autres membres du personnel.

 
     
Réalisation du repas de qualification 2014-2015